O Núcleo interpretativo desenvolve-se pelos moinhos apresentando no interior deles um conjunto de painéis com textos e imagens e vitrinas encerrando maquetes. Num dos moinhos o visitante poderá ficar a compreender a evolução da moagem. Do período da Romanização estão patentes dois exemplares de mós romanas para centeio e grão de trigo encontradas no Aro Arqueológico de Lovelhe. Os diferentes sistemas de moagem são apresentados em maquetes reproduzindo uma azenha e o moinho de Carreço movido a vento com velas trapezoidais em tábuas.
Com esta proposta pretende-se o arranjo genérico de todos os moinhos, com especial incidência no moinho número 5, que é aquele que se encontra mais degradado e que necessita de intervenções urgentes.